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食品中亚硝酸盐含量测试盒

简要描述:食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书
微量法100T/96S
测定意义:
在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。

  • 产品型号:SPYXY-1-M
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-03-29
  • 访  问  量:197
详情介绍

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书

微量法100T/96S

测定意义:

在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。


测定原理:

在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。


自备实验用品及仪器:

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。


试剂组成和配制:

提取液一:液体50 mL×1瓶,室温保存。

提取液二:液体50 mL×1瓶,室温保存。

提取液三:液体50 mL×1瓶,室温保存。

粉剂四:粉剂 100 mg ×1支,室温保存。

试剂一:液体10mL×1瓶,4℃避光保存。

试剂二:液体10mL×1瓶,4℃避光保存。




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