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半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)

简要描述:半胱氨酰亚砜裂解酶(L-cysteine sulfoxide lyase, CSL)
试剂盒说明书

分光光度法50T/24S
测定意义
半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱),十字花科芸薹属
(如卷心菜,菜花,西兰花),以及豆科中的合金欢属中,并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。

  • 产品型号:CSL-2-V
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-03-31
  • 访  问  量:246
详情介绍

半胱氨酰亚砜裂解酶(L-cysteine sulfoxide lyase, CSL)

试剂盒说明书


分光光度法50T/24S

测定意义

半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱),十字花科芸薹属

(如卷心菜,菜花,西兰花),以及豆科中的合金欢属中,并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱/氨酸亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精,以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一,测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。


测定原理

CSL催化S-甲基-L-半胱/氨酸亚砜反应产生丙酮酸,与2,4-硝基苯肼反应,在碱性条件下显棕红色,在510nm下有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器

天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。




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