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果糖含量

简要描述:果糖含量
分光光度法50管/48样

注 意 :正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义:
果糖是一种最为常见的己酮糖,是葡萄糖的同分异构体,以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖,广泛应用于食品、医药、保健品生产中。

  • 产品型号:GT-2-V
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-05-16
  • 访  问  量:304
详情介绍

果糖含量

分光光度法50/48

   正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定

测定意义:

果糖是一种最为常见的己酮糖,是葡萄糖的同分异构体,以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖,广泛应用于食品、医药、保健品生产中。

 

测定原理

果糖与间苯-二酚反应,生成有色物质,在480nm下有特征吸收峰。

 

所需的仪器和用品:

可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、研钵、蒸馏水

 

试剂的组成和配制:

提取液:液体 100ml×1瓶,4保存;

试剂一:1mg/mL标准10mL×1瓶,4保存;

试剂二:液体 40ml×1瓶,4保存;

试剂三:液体 15ml×1瓶,4避光保存;

试剂四:粉剂0.5g×1瓶,常温保存

 

果糖提取:

称取0.1~0.2g样本,常温研碎加入1mL提取液,适当研磨后快速转移到有盖离心管中置于80水浴锅中10min(盖紧,以防止水分散失),振荡3~5次,冷却后,4000g25离心10min取上清加入少量(约2mg)试剂80脱色30min(盖紧,以防止水分散失);再加入1mL提取液,4000g25离心10min取上清液测定。果糖含量

 




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