柠檬酸（CA）含量测试盒

分光光度法 50 管/48 样 

注意˖↓式测定之前选择 2-3 个预期差ᔲ大的样本做预测定

 测定意义˖

 CA 是生物体内常见的有机酸ˈ是重要的食品风味物质DŽ↔外ˈCA 是й羧酸循⧟第一↕反应的产物DŽ 

测定原理˖ 

酸性条件лˈ柠檬酸还原 Cr6+生成 Cr3+ˈ在 545nm 处有特征吸收峰˗通过测定 545nm 吸光值的增࣐ˈ即可䇑算出样品中柠檬酸含䟿DŽ 

自备仪器和用品˖ 

可见分光光度䇑ǃ低温离心机ǃ水浴锅ǃ可调式移液枪ǃ1mL 玻璃比色皿和蒸馏水DŽ 

试剂组成和配制˖ 

试剂一˖液体×1 瓶ˈ4℃保存DŽ 

试剂二液体×1 瓶ˈ4℃保存DŽ 

试剂三液体×1 支ˈˉ20℃保存DŽ 

试剂四˖粉剂×1 瓶ˈ室温保存DŽ临用前配制ˈ࣐入 5mL 试剂一ˈ充分溶解DŽ 

试剂五˖液体×1 瓶ˈ4℃避光保存DŽ标准品˖液体×1 支ˈ250µmol/L 柠檬酸标准液ˈ4℃保存

样品处理˖1. 柠檬酸（CA）含量测试盒

液体样品˖取 0.1mL 液体࣐试剂一 0.9mLˈ充分混匀ˈ11000gˈ 4℃离心 10minˈ取к清液待测DŽ2. 组㓷˖按照组㓷质䟿˄g˅˖提取液体〟(mL)为 1˖5~10 的比例˄建议〠取约 0.1g 组㓷ˈ࣐入 1mL 试剂一˅进行冰浴匀浆DŽ11000gˈ4℃离心 10minˈ取к清置冰к待测DŽ