果糖含量测试盒

果糖含量测试盒

分光光度法50管/48样

注   意 ：正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定

测定意义：

果糖是一种为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖，广泛应用于食品、医药、保健品生产中。

测定原理：

果糖反应，生成有色物质，在480nm下有特征吸收峰。

所需的仪器和用品：

可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、研钵、蒸馏水

试剂的组成和配制：

提取液：液体 100ml×1瓶，4℃保存；

试剂一：1mg/mL标准液10mL×1瓶，4℃保存；

试剂二：液体 40ml×1瓶，4℃保存；

试剂三：液体 15ml×1瓶，4℃避光保存；

试剂四：粉剂0.5g×1瓶，常温保存。

果糖提取：

称取0.1~0.2g样本，常温研碎；加入1mL提取液，适当研磨后快速转移到有盖离心管中；置于80℃水浴锅中10min（盖紧，以防止水分散失），振荡3~5次，冷却后，4000g，25℃离心10min，取上清；加入少量（约2mg）试剂四，80℃脱色30min（盖紧，以防止水分散失）；再加入1mL提取液，4000g，25℃离心10min，取上清液测定。

测定步骤：

1、分光光度计预热30min以上，调节波长至480nm，蒸馏水调零。

2、样本测定（在1.5mL EP管中依次加入下列试剂）：

试剂（μL） 空白管 标准管 测定管

样本   100

试剂一  100

蒸馏水 100  

试剂二 700 700 700

试剂三 200 200 200

混匀，95℃水浴反应30min（盖紧，以防止水分散失），冷却后测定480nm处光吸收值，空白管、标准管和测定管分别记为A1、A2和A3。果糖含量测试盒